要懂解酒先认识酒精的分解
酒精是小分子物质，所以和一般食物不同，並不需要被消化就可以快速和直接地被身体吸收。不少人喝酒不到五分钟，酒精酒对人体已开始产生作用，例如脸红，就是因为酒精能快速进入身体器官。但整个分解过程，却需要2-4小时。
酒精 (乙醇) 进入身体，在消化道被直接吸收进入血液，其中不到10%由肺和肾以乙醇原形排出，其余大部分进入肝脏。喝酒伤肝就是这个原因，绝大部分（90%）酒精的分解靠肝脏，別的器官帮忙不了。
进入肝脏的酒精，经乙醇脱氢酶(（Alcohol dehydrogenase，ADH)催化代谢为乙醛；乙醛进一步在乙醛脱氢酶2 (acetaldehyde dehydrogenase，ALDH2)的作用下转化为乙酸；乙酸再经多重代谢，最终成为二氧化碳和水，排出体外。
酒精的代谢过程：
乙醇 → 乙醛 → 乙酸 → 二氧化碳 + 水
(ADH） (ALDH2)
在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起着至关重要的作用，它主要分佈在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分佈。
当喝酒过量时，乙醇氧化为乙醛的数量增加，而人体对乙醛的分解在一定时间内是有限的。当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液並被吸收，出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适现象，这就是所谓的“酒醉”。解决醉酒的关键在于如何使人体重要器官以及中枢神经、血液儘量少接触乙醛，降低乙醛对细胞的氧化能力。
科学解酒
从上面酒精的代谢过程可见，能够解酒途径只可能有两种：
- 改善乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量或活性。
- 延缓酒精在胃肠道的吸收，避免乙醇浓度骤升。
改善乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量或活性
很不幸，沒戏。因为酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，一辈子都改变不了。因此至今沒有发明真正有效的“解酒药”。
市场上常见的解酒产品，在大陆大多数是以食品准字存在。国家食品药品监督管理总局（CFDA）目前沒有以“解酒”及类似适应证批准过任何药物。
延缓酒精在胃肠道的吸收，避免乙醇浓度骤升
延缓酒精在胃肠道的吸收以“适当解酒”实际上是可以做到的。
1. 一些食物确实能够减缓酒精被人体吸收的速度。所以建议在饮酒前适量吃些主食，在沒有糖尿病的情况下吃些果蔬，延缓酒精进入血液的速度。
a. 复合维生素B片
肝脏代谢酒精需要消耗大量B族维生素，因此，在饮酒前吃一些谷物、杂粮等富含维生素B族类的食物，不仅能够减少酒精对胃部的刺激，更能够加速酒精在肝脏中的代谢，在一定程度上起到护肝的作用。大量饮酒后应该适量服用复合维生素B片，其中的维生素B6能够起到止吐的作用。
b. 优酪乳
很多人说喝优酪乳可以醒酒，其实是因为其酸味能够缓解饮酒后的不适感。
c. 盐水
多喝淡盐水。大量喝水可以加快血液循环，能够加速酒精在体内的代谢。
d. 高浓度膳食纤维素片
酒前半小时服用，服用后需要饮大量白开水。纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化迴圈直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
2. 安体普复合片
电影里克格勃（前苏联情报机构“国家安全委员会KGB” ）或者詹姆斯邦德James Bond千杯不醉的片段，並非杜撰，而是仰仗特效药安提普复合片。不过在彻底弄清楚特效药的副作用之前，不建议你服用。
安提普是俄罗斯人发明的，至今沒有获得美国药监局的药品批文，也未获得中国药监局的药品批文。
安体普的药理作用分两步，这两个步骤同时进行。首先减缓乙醇氧化成乙醛，同时加速乙醛分解为乙酸，二氧化碳和水。安体普所含的右旋糖（葡萄糖）能有效的完成第一步，即减缓乙醇氧化为乙醛。安体普所含的基质 （琥珀酸和富马酸）能加快第二步过程，即加速毒性物质（乙醛）的分解。通过这两个功能，能快速有效的减少乙醛在血液中的含量，从而达到解酒的目的和增大酒 量的效应。
江湖上所有流行的解酒药中以安体普最为高效
号称有提升酒量功能的中药，可能含有西药安体普成分。就像很多壮阳药和某些鞭酒含有伟哥成分一样，请大家不要迷信其神奇作用。
有其他的解酒药药理在于降低肝脏对酒精过量的敏感程度，很不幸这样只会给身体带来更大的伤害。最终建议大家健康饮酒，快乐生活。
作者名称：明月弯刀