棉农把谷下节作为棉花播种指标，谓「要得棉，谷雨前」。在山东、陕西一带，是日人家贴庆蝎符于壁，认为可除毒虫，符上书咒曰：「谷雨日，谷要晨，奏请谷雨大将军。茶三盏，酒三巡，道竭千里化为尘。」湖南等地区谷雨前茶农采茶，细者如雀舌，为「雨前茶」。
还记得祖父生前长期喝的老六安茶，是以安徽霍山、黄山祁门楮叶种为主要原料，加工程序繁杂的老茶。从初制到精制，一共要经歷14道传统工序，歷时长达半年之久。有两个节气至关重要。即俗语所说的：「谷雨采、金秋露。」在谷雨前后，采摘标准为一芽两叶为主，经过摊青、杀青、揉捻、干燥等加工过程，完成安茶的初制阶段。完成初制后，将老六安篮茶收库，等待秋天白露节气时，再进行老六安茶的精制。
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谷雨节的来歷有这传说，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发佈诏令，宣佈仓颉造字成功，並号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。
谷雨到，也表示这时节是晚春，春天走到了尾声。春天里的六个节气，谷雨殿后：一阳萌生「立春」始，「雨水」无声润万物，坤雷「惊蛰」震虫伏；寒暑「春分」平均段，「清明」化物爽明华，「谷雨」灌润欣欣长。三个月的整个春季一个扣一个的节气，大地由枯向荣，续步的萌芽生机，新意绽放，有秩有序，全年一个大循环。真的感叹天道造物之奥妙。
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放眼香江，顽疫恶疾渐除，万「家」百壳又临春雨而欣然「超」长，百姓皆唯我自然，又可有解悟这谷雨时节只是天地大造化的一个变蜕，混沌干坤里有意无意的一招，轩辕大棋盘中的一着！
让榖雨洗涤我们内外身心，扫尽颓气废念，迎来大地洪流新时代的变革，坦然走向夏日成长的阳光大道！
正是：「莫失春回约，香江谷雨前。」
何志平教授 金紫荆勛章
土生土长港人，香港首位眼科教授，前民政事务局局长、歷任多届全国政协委员，对音乐艺术、人文科学、博雅教育、国际事务和关係都有深入研究及精闢见解。