猪肉要不要洗？这是肯定的，何必问！
应该怎么样洗？用冷水还是热水？洗多久？要用什么洗？
这一系列问题复杂，但到位，马上回答！
猪肉成为中国人家常食谱上的常客，已有5000年歷史。国家统计局和美国农业部疫情前的数位均显示，中国人一年吃掉全球一半猪肉，超过5500万吨。猪肉可以帮助身体补血、补铁，有不少好处。
清洗猪肉前，先用刀刮皮（若连皮），因为猪皮上有毛和汗腺，清洗不掉的，不刮掉会有猪骚味，也不卫生。
清洗猪肉，不能用冷水，也不能用热水，只能用温水加面粉（1勺）、食盐（3汤匙）和白醋（少量），浸泡15分钟。泡浸后再用手搓洗猪肉，让猪肉白白靓靓；经过泡浸的水很髒，漂浮着血水、灰尘、虫卵，倒掉再换温水，清洗掉残存的面粉。具体说明如下：
温水
秋冬季 30-40度温水
春夏 20度温水
若用冷水，温度过低，猪肉的油脂凝固，血腥难释放出来。
若用热水，温度过高，猪肉的表片烫熟，表面组织快速收紧，里面的髒东西，包括血水，出不来。
面粉
面粉有很强的吸附能力，把附在猪肉表面的一些杂质，以致虫卵吸附出来。注意：肉腥味容易招引苍蝇、小虫子飞扑，肉面上可能会有虫卵。
食盐
杀菌消毒。
白醋
软化猪肉内部组织，松散，血腥更好的释放出来。
生活细节重自然 健康伴随乐满庭
作者：袁凤仪
对生活有一定要求，经常请教专家，注意一些聪明的做法，结合书本知识，与大家分享家居卫生和烹饪心得。
上载日期：2024.4.2