健康养生……醒哥
1） 多吃蔬菜水果眼睛更明亮。新鲜蔬菜水果中富含多种有益于视力健康的植物化合物，如羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、生菜、豌豆等绿叶蔬菜中的叶黄素，黑枸杞、蓝莓、黑加仑等深色植物中的花青素，藏红花、栀子等植物中的藏红花素。
2） 鹰嘴豆中的镁、钾等矿物质可以预防高血压的发生，从而让心脏更健康。不仅如此，鹰嘴豆中的可溶性纤维还可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白的水准。
3） 蒲公英叶子的钾含量高达327毫克/100克，常吃对控制血压有帮助。蒲公英洗干净后直接生吃就好，如果嫌苦可以蘸点番茄酱或者少量黄豆酱，也可以用来做鸡蛋汤，味道都不错。
4） 采用清淡、易于消化的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，而不是煎炸或烧烤，可以减少对消化道的刺激，帮助食物更好地被吸收和利用。
5） 做菜时要常搭配牛肉、鸡肉、豆干、豆皮、北豆腐等食物，肉类可多选富含n-3系列脂肪酸的，比如三文鱼、鲭鱼、黄花鱼等。
6） 少吃高油、高盐、高脂食物，多吃富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、B族维生素的果蔬，有助于降低血清胆固醇、分解脂肪、帮助肝脏代谢。
7） 青椒口感甘甜清脆，直接凉拌不仅好吃，还有助保护维生素C，搭配肉片、豆干急火快炒也是不错的选择。建议急火快炒时淋入适量醋或柠檬汁，有利于保护维生素C。
不管什么年纪，心里都有着一束光。我们争不过岁月，也跑不过时间，唯有以自己一束光力量，活好每一个日出日落。
作者：杨位醒
卓味佳食品有限公司 常务董事
香港餐务管理协会 会长
一生主要从事饮食、体育两种工作；尤其是餐饮业，运用个人知识和人脉关係，分享助人，介绍食肆、订位、写菜等，乐此不疲。
上载日期：2024.5.25