酒不醉人人自醉哲學和文學味道足夠了，但卻不能解釋為什麼喝酒會醉。為什麼有些人易醉，有些人不易醉。其中原因就是喝酒後人因應體內化解乙醇能力的不同而有不同反應，所以易不易醉，是體內化解乙醇能力影響。
喝醉的真實原因只有一個：累積的酒精濃度太高。
認識人體如何分解酒精
一切從基本開始，酒精 (乙醇) 進入身體，在消化道被直接吸收進入血液，其中不到10%由肺和腎以乙醇原形排出，其餘大部分進入肝臟。
進入肝臟的酒精，經乙醇脫氫酶(（Alcohol dehydrogenase，ADH)催化代謝為乙醛；乙醛進一步在乙醛脫氫酶2 (acetaldehyde dehydrogenase，ALDH2)的作用下轉化為乙酸；乙酸再經多重代謝，最終成為二氧化碳和水，排出體外。
酒精的代謝過程重溫：
乙醇 → 乙醛 → 乙酸 → 二氧化碳 + 水
(ADH） (ALDH2)
為什麼喝醉？
許多人喝了幾口酒後，就會滿臉通紅彷彿蝦子，但是這現象並不代表酒量差或代謝好，其實這是身體的一種安全機制「Alcohol Flush Reaction」，代表身體來不及處理太多的「毒素」。若繼續喝，會出現噁心、頭痛、急促心跳等副作用，因為乙醛（Acetaldehyde），不斷累積，並隨著血液不斷運送到全身，一直到肝臟才被分解為較安全的型態乙酸鹽（Acetate）。
事實上，酒量取決於兩種酶的量和活性，是否能短期快速處理乙醇和乙醛，不讓他們過量累積，和臉色沒有太大聯繫。
若是喝酒速度過快，肝臟來不及分解，毒素便不斷累積，身體便會「中毒」感到不適，因此產生各種副作用，並且肝臟需要更多時間才能分解。
喝醉和酒精中毒
警方測試飲酒者體內酒精是否過量，主要依據血液中乙醇的浓度（blood alcohol concentration，BAC）；這是絕對值，和你喝多少酒有關，但又不是直接的比例。
是否容易醉或酒精中毒取決於體內乙醇脫氫酶(（Alcohol dehydrogenase，ADH)和乙醛脫氫酶2 (acetaldehyde dehydrogenase，ALDH2)這兩種酶的量和活性，這會因人而異。兩個人喝同一樣又同量的酒，由於二人體內兩種酶的量和活性不同，一個醉，一個不醉；一個作酒精濃度測試過關，一個過不了。
人体本身也能合成少量酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精，血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。
血液中的酒精濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感
0.1%，失去自制能力（所以很不幸，會堅持繼續喝）
0.2%，酩酊大醉
0.4%，失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
飲用大量茶或水有助降低血液或呼氣中的酒精濃度嗎？
這是一個有趣的提問，簡單直接的回答是不可能！
科學精確的回答是：酒精需要時間排出身體，化解酒精，只能靠肝臟和體內的兩種酶（乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶2（ALDH2）），而且至今還沒有醫學證明有效的快速清醒方式。個別化解酒精比較慢的人，即使飲酒後幾小時，血液中的酒精濃度仍有可能超過法定限制而不適合駕車，例如你在午飯時間飲酒，晚上可能仍然不適合駕車。所以駕車前飲用大量茶或水並不能於短時間內降低血液的酒精濃度，喝咖啡或淋冷水浴亦不會有幫助。
小飲怡情是不破真理，大家請牢記。
作者名稱：明月彎刀