棉農把穀下節作為棉花播種指標，謂「要得棉，穀雨前」。在山東、陝西一帶，是日人家貼慶蠍符於壁，認為可除毒蟲，符上書咒曰：「穀雨日，穀要晨，奏請穀雨大將軍。茶三盞，酒三巡，道竭千里化為塵。」湖南等地區穀雨前茶農採茶，細者如雀舌，為「雨前茶」。
還記得祖父生前長期喝的老六安茶，是以安徽霍山、黃山祁門楮葉種為主要原料，加工程序繁雜的老茶。從初制到精制，一共要經歷14道傳統工序，歷時長達半年之久。有兩個節氣至關重要。即俗語所說的：「穀雨採、金秋露。」在穀雨前後，採摘標準為一芽兩葉為主，經過攤青、殺青、揉捻、乾燥等加工過程，完成安茶的初制階段。完成初制後，將老六安籃茶收庫，等待秋天白露節氣時，再進行老六安茶的精制。
圖源：網絡
穀雨節的來歷有這傳說，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發佈詔令，宣佈倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的谷米，後人因此把這天定名穀雨，成為二十四節氣中的一個。
穀雨到，也表示這時節是晚春，春天走到了尾聲。春天裡的六個節氣，穀雨殿後：一陽萌生「立春」始，「雨水」無聲潤萬物，坤雷「驚蟄」震蟲伏；寒暑「春分」平均段，「清明」化物爽明華，「穀雨」灌潤欣欣長。三個月的整個春季一個扣一個的節氣，大地由枯向榮，續步的萌芽生機，新意綻放，有秩有序，全年一個大循環。真的感嘆天道造物之奧妙。
圖源：網絡
放眼香江，頑疫惡疾漸除，萬「家」百殼又臨春雨而欣然「超」長，百姓皆唯我自然，又可有解悟這穀雨時節只是天地大造化的一個變蛻，混沌乾坤里有意無意的一招，軒轅大棋盤中的一著！
讓榖雨洗滌我們內外身心，掃盡頹氣廢念，迎來大地洪流新時代的變革，坦然走向夏日成長的陽光大道！
正是：「莫失春回約，香江穀雨前。」
何志平教授 金紫荊勛章
土生土長港人，香港首位眼科教授，前民政事務局局長、歷任多届全國政協委員，對音樂藝術、人文科學、博雅教育、國際事務和關係都有深入研究及精闢見解。