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醒哥健康養生:多吃蔬菜水果眼睛更明亮

醒哥健康養生:多吃蔬菜水果眼睛更明亮

 

健康養生……醒哥

 

1) 多吃蔬菜水果眼睛更明亮。新鮮蔬菜水果中富含多種有益於視力健康的植物化合物,如羽衣甘藍、菠菜、西蘭花、生菜、豌豆等綠葉蔬菜中的葉黃素,黑枸杞、藍莓、黑加侖等深色植物中的花青素,藏紅花、梔子等植物中的藏紅花素。

 

2) 鷹嘴豆中的鎂、鉀等礦物質可以預防高血壓的發生,從而讓心臟更健康。不僅如此,鷹嘴豆中的可溶性纖維還可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白的水準。

 

3) 蒲公英葉子的鉀含量高達327毫克/100克,常吃對控制血壓有幫助。蒲公英洗乾淨後直接生吃就好,如果嫌苦可以蘸點番茄醬或者少量黃豆醬,也可以用來做雞蛋湯,味道都不錯。

 

4) 採用清淡、易於消化的烹飪方法,如蒸、煮、燉等,而不是煎炸或燒烤,可以減少對消化道的刺激,幫助食物更好地被吸收和利用。

 

5) 做菜時要常搭配牛肉、雞肉、豆干、豆皮、北豆腐等食物,肉類可多選富含n-3系列脂肪酸的,比如三文魚、鯖魚、黃花魚等。

 

6) 少吃高油、高鹽、高脂食物,多吃富含優質蛋白質、維生素C、維生素E、B族維生素的果蔬,有助於降低血清膽固醇、分解脂肪、幫助肝臟代謝。

 

7) 青椒口感甘甜清脆,直接涼拌不僅好吃,還有助保護維生素C,搭配肉片、豆干急火快炒也是不錯的選擇。建議急火快炒時淋入適量醋或檸檬汁,有利於保護維生素C。

 

不管什麼年紀,心裡都有著一束光。我們爭不過歲月,也跑不過時間,唯有以自己一束光力量,活好每一個日出日落。

 

作者:楊位醒 

卓味佳食品有限公司  常務董事
香港餐務管理協會 會長

一生主要從事飲食、體育兩種工作;尤其是餐飲業,運用個人知識和人脈關係,分享助人,介紹食肆、訂位、寫菜等,樂此不疲。

 

上載日期:2024.5.25