日志

帮猪肉洗白白

猪肉要不要洗？这是肯定的，何必问！ 应该怎么样洗？用冷水还是热水？洗多久？要用什么洗？ 这一系列问题复杂，但到位，马上回答！ 猪肉成为中国人家常食谱上的常客，已有5000年歷史。国家统计局和美国农业部疫情前的数位均显示，中国人一年吃掉全球一半猪肉，超过5500万吨。猪肉可以帮助身体补血、补铁，有不少好处。 清洗猪肉前，先用刀刮皮（若连皮），因为猪皮上有毛和汗腺，清洗不掉的，不刮掉会有猪骚味，也不卫生。 清洗猪肉，不能用冷水，也不能用热水，只能用温水加面...

长寿或短寿  看睾酮水平

长者朋友有一个尴尬问题，他作为两蚊鸡（香港60岁以上长者可以享用2港元乘搭大部分公共交通工具），不时还有强烈的性冲动，身边的老友早已沒了性生活。他担心纵欲伤身。 医学上面对一个尴尬处境 美国加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院的研究团队发现，睾酮影响男性衰老过程，有促进多个组织与器官的修復与再生、抗氧化、调节基因表达、延缓衰老等作用，睾酮水准低会导致精神气不足、睡眠品质差、情绪起伏不定、肥胖等，继而影响男性的寿命。 然而另一项资料却显示，睾酮水准似乎是导致...

醒哥健康养生 2024.3.28

健康养生……醒哥 1）西班牙一项研究发现，只要每天久坐超4小时，超重或肥胖风险就会增加。如果每天久坐6小时，连续两周后“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）会增多，肌肉也因缺乏运动变得松垮。 2）用陈皮3克、荞麦芽5克、乌龙茶适量一起沖泡，做成疏肝和胃消脂的代茶饮，能够减轻肝脏和胃肠道的负担。 3）小米味甘咸、性微凉，具有和胃健脾、益肾、清虚热、利小便的功效。将小米和山药片一起煮粥，能够健运脾胃，辅助人体排出湿气。 4）甘味食物能滋补脾胃，大...

醒哥健康养生 2024.2.28

健康养生……醒哥 1）多项研究发现，缺维生素A和维生素D，和对多种感染性疾病的抵抗力差有关。这不仅与新冠病毒有关，还和支原体肺炎有关。缺乏这两种维生素的人，会有更大风险感染严重的支原体肺炎，新冠病毒重症的风险也会增加。 2）近期，一项新研究评估了不同运动模式与心脏健康的关係后发现，中等强度的运动最有利于心脏健康。 3）古人把运动叫做导引，八段锦、易筋经、五禽戏、太极拳等，都是老人小孩可以做的导引方式。给自己定一个运动的小目标，一直坚持下去，身体得...

《春日大潭水塘》

吾友潘汉雄君五言绝句独步文坛，附上其美图並诗。並掏人裙摆以盖吾之粗足，撰捲帘4首相和。 2019-03-24自鲗鱼涌柏架山道，经大风坳，行往大潭水塘。远眺天际，淡云渺茫，遥知山后，鬧市遑遑；环观山水，试觅春光，赏心悦目，眼底横塘！其实，香江虽扰攘，尚有清幽处！试呈五绝。 《春日大潭水塘》 天际卿云渺， 山阴鬧市遑； 春光何处觅？ 水色悦横塘！ 押阳韵 卿云：彩色祥云。 清 赵翼 《养疾未愈书感》诗：「岁晚沧江几回首，卿云五色丽高旻。」 渺...

易长胖可能是蛋白质沒吃够

一个容易长胖的人，可能是蛋白质沒吃够。 内地《生命时报》引述权威的《英国皇家学会会志：生物科学》上悉尼大学的一项研究：蛋白质能决定胖瘦。“蛋白质杠杆假说”是导致肥胖的重要机制，蛋白质摄入不足更容易长胖。 害怕长胖，有些人会限制肉蛋奶等食物的摄入量。悉尼大学的研究团队指出，缺少富含蛋白质的食物，反而更易发胖。 所谓“蛋白质杠杆假说”，是指一旦膳食蛋白质被稀释，食物摄入量就会补偿性增加。摄入食物並非为了获取足够能量，而是为了确保获取足够蛋...