日誌

幫豬肉洗白白

豬肉要不要洗？這是肯定的，何必問！ 應該怎麼樣洗？用冷水還是熱水？洗多久？要用什麼洗？ 這一系列問題複雜，但到位，馬上回答！ 豬肉成為中國人家常食譜上的常客，已有5000年歷史。國家統計局和美國農業部疫情前的數位均顯示，中國人一年吃掉全球一半豬肉，超過5500萬噸。豬肉可以幫助身體補血、補鐵，有不少好處。 清洗豬肉前，先用刀刮皮（若連皮），因為豬皮上有毛和汗腺，清洗不掉的，不刮掉會有豬騷味，也不衛生。 清洗豬肉，不能用冷水，也不能用熱水，只能用溫水加麵...

長壽或短壽  看睾酮水平

長者朋友有一個尷尬問題，他作為兩蚊雞（香港60歲以上長者可以享用2港元乘搭大部分公共交通工具），不時還有強烈的性衝動，身邊的老友早已沒了性生活。他擔心縱欲傷身。 醫學上面對一個尷尬處境 美國加州大學洛杉磯分校菲爾丁公共衛生學院的研究團隊發現，睾酮影響男性衰老過程，有促進多個組織與器官的修復與再生、抗氧化、調節基因表達、延緩衰老等作用，睾酮水準低會導致精神氣不足、睡眠品質差、情緒起伏不定、肥胖等，繼而影響男性的壽命。 然而另一項資料卻顯示，睾酮水準似乎是導致...

醒哥健康養生 2024.3.28

健康養生……醒哥 1）西班牙一項研究發現，只要每天久坐超4小時，超重或肥胖風險就會增加。如果每天久坐6小時，連續兩周後“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）會增多，肌肉也因缺乏運動變得松垮。 2）用陳皮3克、蕎麥芽5克、烏龍茶適量一起沖泡，做成疏肝和胃消脂的代茶飲，能夠減輕肝臟和胃腸道的負擔。 3）小米味甘鹹、性微涼，具有和胃健脾、益腎、清虛熱、利小便的功效。將小米和山藥片一起煮粥，能夠健運脾胃，輔助人體排出濕氣。 4）甘味食物能滋補脾胃，大...

醒哥健康養生 2024.2.28

健康養生……醒哥 1）多項研究發現，缺維生素A和維生素D，和對多種感染性疾病的抵抗力差有關。這不僅與新冠病毒有關，還和支原體肺炎有關。缺乏這兩種維生素的人，會有更大風險感染嚴重的支原體肺炎，新冠病毒重症的風險也會增加。 2）近期，一項新研究評估了不同運動模式與心臟健康的關係後發現，中等強度的運動最有利於心臟健康。 3）古人把運動叫做導引，八段錦、易筋經、五禽戲、太極拳等，都是老人小孩可以做的導引方式。給自己定一個運動的小目標，一直堅持下去，身體得...

《春日大潭水塘》

吾友潘漢雄君五言絕句獨步文壇，附上其美圖並詩。並掏人裙擺以蓋吾之粗足，撰捲簾4首相和。 2019-03-24自鲗魚涌柏架山道，經大風坳，行往大潭水塘。遠眺天際，淡雲渺茫，遙知山後，鬧市遑遑；環觀山水，試覓春光，賞心悅目，眼底橫塘！其實，香江雖擾攘，尚有清幽處！試呈五絕。 《春日大潭水塘》 天際卿雲渺， 山陰鬧市遑； 春光何處覓？ 水色悅橫塘！ 押陽韻 卿雲：彩色祥雲。 清 趙翼 《養疾未愈書感》詩：「歲晚滄江幾回首，卿雲五色麗高旻。」 渺...

易長胖可能是蛋白質沒吃夠

一個容易長胖的人，可能是蛋白質沒吃夠。 內地《生命時報》引述權威的《英國皇家學會會志：生物科學》上悉尼大學的一項研究：蛋白質能決定胖瘦。“蛋白質杠杆假說”是導致肥胖的重要機制，蛋白質攝入不足更容易長胖。 害怕長胖，有些人會限制肉蛋奶等食物的攝入量。悉尼大學的研究團隊指出，缺少富含蛋白質的食物，反而更易發胖。 所謂“蛋白質杠杆假說”，是指一旦膳食蛋白質被稀釋，食物攝入量就會補償性增加。攝入食物並非為了獲取足夠能量，而是為了確保獲取足夠蛋...